Estima-se que 370 mil pessoas vivam em Nova Orleans, 60% delas sendo negras, e os brancos formando o segundo maior grupo étnico com 30%. Os primeiros habitantes de Nova Orleans foram os franceses, espanhóis e afro-americanos conhecidos como crioulos. A definição do termo se expandiu para incluir as últimas levas de imigrantes que deixaram a sua marca na cultura de Nova Orleans, incluindo irlandeses, italianos, espanhóis e alemães.